和三盆メインのケーキ専門店アトリエペイザンヌ 和三盆メインのケーキ専門店アトリエペイザンヌ

徳島県板野郡板野町
川端字若王寺35−1
TEL 088-637-5308



和三盆糖の本場から和三盆糖を100%生かした和三盆ロールを是非ご賞味ください。

概観 概観イラスト

田舎の小さな町で、3人の働き者がせっせとお菓子を作っている・・・ん?
何やらおいしそうなにおいがしてきた、
そこには、急ぎ足の現代人が忘れかけた何かがあるかもしれない・・・



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デコレーションケーキ

ペイザンヌはデコレーションケーキも得意なのです

                   (店頭販売のみ)

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●和三盆糖の名前の由来はご存知でしたか?

その由来について調べましたので以下にご紹介します。

和三盆(わさんぼん)は、主に香川県や徳島県などの四国東部で伝統的に生産されている砂糖の一種である。黒砂糖をまろやかにしたような独特の風味を持ち、淡い黄色をしており、細やかな粒子と口溶けの良さが特徴である。三盆の名は、「盆の上で砂糖を三度「研ぐ」」という日本で工夫された独自の精糖工程から来たもので、高級砂糖を意味する。
(中略)
和三盆は精糖の作業が複雑な上、寒冷時にしか作ることが出来ず、白下糖から和三盆を作ると全量の4割程度に目減りし、途中で原料の追加もできないため、砂糖としては最も高価である。
(後略)

出典:和三盆 - Wikipedia(参照:2015/10/14)

3回丁寧に研いだ和製の砂糖と言うことでした。当店ではこの和三盆糖をメインの材料として使っていますが、地元の生産者から阿波和三盆糖として注文しています。
阿波とは徳島の古来からの名称で当店の所在地である板野町が主な生産地となっています。
栽培するのは竹糖(ちくとう)と呼ばれる種類になります。
ペイザンヌは、あえてこの高価な材料を使い少しでもその上品な味を全国の皆さんに味わって頂くため、そのこだわりとも言える経営努力をしております。和三盆糖の本当の味をご賞味ください。





●ここからペイザンヌの生菓子をご紹介します。

洋食屋さんのロールケーキ・フルーツロールケーキ・和三盆ロールケーキ・田舎娘のシュークリーム・かわばたチーズ・ふんわりチョコクーヘン・いちごのショートケーキ・ベイクドチーズケーキ・チョコレートケーキ・ロールペイザンヌ・モンブラン・フルーツタルト・その他、季節により変わります。

生菓子


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焼きドーナツ数種・パウンドケーキ数種・クッキー数種・レモンマドレーヌ・マドレーヌショコラ・パンケーキ・フロランタン・その他、季節により変わります

焼き菓子焼き菓子焼き菓子


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店頭販売やエリアのみ販売です。お問い合わせください。

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お 帰 り は こ ち ら

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